ふんわり台湾

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客家おすすめ料理!もちもち食感の板條(バンティアオ)

麺料理大好き!やすまるです。

みなさん、板條を知っていますか?


私は台湾に来て初めて知り、初めて食べた麺、板條

板條とは米粉で作った麺のことで、主に客家人が住む地区で食べられている麺です。

板條乾麺

米粉で作られた麺といえばベトナムのフォーを思い浮かべますが、フォーよりも麺に厚みがあります。

そして歯応えがもっちもち!!
日本にはない麺の食感!うどんやきしめんとも全然違うんですよね。
白乾麺と比べると板條は少し透き通った感じ。見るからにもちもちです。

白乾麺

こちらはうどんの乾麺みたいな食感です。
ちなみにメニュー名にある乾麺とは汁なし麺のことです。

そして、台湾の麺料理と一緒に頼むことが多いスープ


具材はとってもシンプルで肉とバジルのみ!

台湾らしいあっさりとしたスープにバジルが合うんですよね〜!

今回私が行ったお店は、苗栗にある地元の方たちに愛されている福星早點麺店

このお店は安くて美味しいです!

www.yasumarutaiwan.com

客家の麺、板條でした〜!

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