ふんわり台湾

台日結婚、台湾のオススメ観光地、商品などを綴ります

台湾の食材!我が家の冷蔵庫

台湾に来て一週間以上が経ったやすまるです!

こちらに来てから平日の夜ご飯は私が家族4人(お義父さん、お義母さん、夫、私)分作るようになりました。

以前、結婚前に住んでいた時はお義母さんと一緒に作るスタイルだったので、

平日の夜ご飯作りは結婚して大きく変わったところです。

台湾人が好む日本の味ってなんだろう?と試行錯誤の毎日ですが

とはいえ、毎日日本料理じゃきっとイヤだろうなと、

ごま油などを使って中華風?にして作っても、

台湾人のお義母さんは「日本料理だ~!」と言っています。

今のところ、ウソかホントか、美味しい!と言ってくれているので

とりあえず様子を見ながらこのまま続けて行こうと思っていますが、

家にある肉はほとんどがブロック肉や骨付き肉。

使った事のない食材がたくさんです…

そんな台湾苗栗に住むわたしの家の冷蔵庫を公開します。



ゴーヤ

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私はまだ料理に使ったことがありません。

台湾に来てから何度か食べたことがあるのですが、

私が食べたのは白いゴーヤで(この画像のゴーヤも炒めたら真っ白になる?)炒めすぎなのかとても柔らかくて

私の口には合いませんでした。

ゴーヤといえば沖縄のゴーヤチャンプルーくらいしか思いつかないのですが

簡単なレシピがあれば是非知りたいです!

長~い いんげん

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大量にあって、これも使い道に困っている食材です。

一か八か、たまごサラダに入れたら思いの外、お義母さんが気に入ってくれたので

2回ほど作りましたが、サラダだけで消費できる量じゃないんです!

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細かく切ってオムレツにもしたことがあるのですが、

たまごサラダほどのヒットでもなく。

ナシじゃないけど、アリでもないのかなと思ってそれ以来作っていません。

ヘチマ

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台湾に来て初めて食べた食材の1つです。

家では生姜を入れて炒め煮のようにしてよくお義母さんが作っていたので

私も少しアレンジして作ってみました。

ヘチマ、えのき、しいたけ、エビをニンニクで炒め、

少し濃いめに取った茅乃舎だしを入れて煮込んだらとても美味しかったです。



空芯菜

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切り口が空洞だったので、空芯菜だと思っているのですが、、

もし違ったら知ってるかた教えてください。

これもヘチマと同じようにニンニクや生姜で炒めるだけで十分美味しいですね。

日本でも数える程度しか食べたことがなかったのですが、

台湾に来てからよく食べる食材で、お義母さんはもう食べ飽きたと言っていました。


ピータン

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私は全く使い方の分からない食材です。

お義父さんが豆腐の上に乗せて食べると美味しいよ!と言っていたので、

豆腐の上にピータンを細かく切って乗せ、手作りの甘酢にパクチーなどの香草を入れたタレを作ってそれをかけて食べたらなかなか美味しかったのですが、

そもそもピータンはどうやって食べるべきなのか。

そのままゆで卵のように食べるのもありなんでしょうか?


ドラゴンフルーツ

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ここ1週間くらい毎日食べてます。

台湾初心者の私はこれが冷凍庫に入っているだけで、

異国にいるんだなぁ~としみじみ思ってしまうのですが、

毎日食べれるくらい常に冷凍庫に入っているということは、

こっちでは定番のフルーツなんですね、きっと。

甘みがあっさりしていて食べやすいです。


パッションフルーツ、レモン

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緑はレモンです。

お義母さんはレモン水を作って飲んでいます。

私はパッションフルーツが大好き。

cocoというドリンク店で飲み物を買う時もパッションフルーツ入りが美味しい!

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その他、日本でも気軽に手に入る食材たち

キウイ

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オクラ

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ビッグサイズですが味は同じでした。

じゃがいも、玉ねぎ

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カレーくらいしか思いつかず…

じゃがいもを使って北海道名物いももちでも作ってみるか…

卵、豆腐、にんじん

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卵は台湾に来て初めて食べたトマトとたまごの炒めものでよく登場します。

にんじんに関しては、やはりカレーくらいしか思いつかず…

ねぎ

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生姜とねぎ、ニンニクはほぼ毎日使っています。

ねぎはとにかくどんな料理にも刻んでのせています。

っていうか、これはねぎなんでしょうか?

根がある白い部分、日本でみるねぎと違ってすこし平べったいんですよ。

味はねぎなのでねぎとして扱っていますが…

真相やいかに…


以上ですー!

本当はもっとありますが長くなるので打ち止め…


普段料理なんてしていない私が毎日やることになりまして、

絶賛レシピ募集中です。

今度は見たことのない調味料編でもやりたいと思います!

以上、台湾我が家の冷凍庫でした!